CHANSON PÈRE & FILS - BORGONHA O TERROIR DOS MELHORES BRANCOS DO MUNDO

Mais uma prova inserida na Essência de Vinho, neste caso uma prova de brancos da Borgonha, da casa Chanson Père & Fils.

Não conhecia nada dos vinhos desta casa, adquirida em 1999 pela Bollinger, mas o que posso dizer é que esta prova foi um excelente final para a Essência.

Grandes vinhos que me deixaram com vontade de conhecer ainda mais sobre a Borgonha e sobre este produtor em particular.

Os vinhos da Borgonha dividem-se em 4 classificações, que são as seguintes, ordenadas em crescendo na qualidade:

- Regional: Vinhos que podem levar uvas de toda a região da Borgonha.

- Village (ou Comunal): vinhos feitos com uvas de uma localidade especifica, e que podem ter uvas de várias vinhas diferentes, ou só de uma vinha sem classificação

- Premier Cru: vinhos produzidos de uma vinha especifica, que tenha a classificação de 1er Cru

- Grand Cru: produzidos de vinhas com a classificação Grand Cru, é a qualidade mais alta e representa apenas 2% do vinho produzido

Nos vinhos da Chanson, 25% da produção é garantida por vinhas próprias, sendo o resto adquirido a pequenos produtores do rendilhado que é a vinha na Borgonha.

É um produtor de média dimensão, com uma produção de 900000 garrafas/ano distribuidas por cerca de 130 referências.

Os vinhos foram provados em 4 flights, cada um com um par de vinhos de uma mesma zona.

Todos os vinhos eram 100% Chardonnay, como é tradicional na Borgonha.

1º flight:

Chablis 2008

Grande acidez no ataque de boca, alguma fruta e muita mineralidade. Vinho pouco marcado pela madeira, é muito fresco. Belo final.

Chablis Montmains Premier Cru 2008

Notas herbáceas no nariz e aromas a citrinos. Na boca é ainda mais mineral que o vinho anterior. Maior complexidade e final longo. Muito bom vinho.

2º flight:

Mersault 2007

Aroma mais gordo, com a madeira a fazer-se notar mais, fruta, especiarias. Gordo também na boca, amanteigado, mas mesmo assim continua com uma frescura dada pela bela acidez e mineralidade.

Muito volume na boca, é muito persistente.

Mersault Perrieres premier cru 2007

Nariz fantástico, mineral, fruta madura. Ainda um pouco fechado pela sua juventude, mas nota-se já o grande vinho que é.

Grande elegância, acompanhada por uma mineralidade e frescura fantásticas. Final muito longo.

3º flight:

Puligny Montrachet Les Champs Gain Premier Cru 2004

Aqui entramos em vinhos já com idades em que começam a mostrar o melhor da Borgonha.

Aroma muitíssimo sedutor, fruta cristalizada, especiarias, tostados da madeira.

Enorme volume de boca, é encorpado, amanteigado, e o incrível é que não perde nunca a frescura. Grande final.

Adorei este vinho.

Puligny Montrachet Hameau de Blagny 2004

Esta vinho dita apenas 30 metros da vinha anterior, e no entanto as diferenças são notórias, o que mostra a particularidade da Borgonha.

Comparado com o anterior é mais mineral, com notas de espargos, alcaparras. Menos gordo, madeira a mostrar-se menos. Belíssima frescura e um comprimento de boca enorme.

4º flight:

Chassagne Montrachet Clos de St Jean Premier Cru 2007

Nariz muito fechado, pela sua juventude. Bastante vegetal, acidez muito viva.

Na boca tem bom volume, notas de citrinos e bela acidez. É muito elegante e termina longo.

Precisa de alguns anos para mostrar todo o potencial.

Chassagne Montrachet Clos de St Jean Premier Cru 2004

Vinho enorme.

Aromas a brioche,quase como um champanhe velho, fruta cozida, mas também muito mineral.

Grande estrutura, untuoso. Um corpo de veludo apoiado numa frescura e mineralidade fantásticas. Termina muito longo, talvez o mais longo em prova.

Para mim foi o vinho favorito.

Como informação adicional. os preços dos vinhos provados situavam-se entre os 15€ e 25€ para os Chablis, depois sobe para os 30€ no Mersault, e todos os outros Premier Cru andam à volta dos 46€ (excepção do Perrieres que custa perto de 60€).

São preços que não sendo propriamente baratos, pela qualidade apresentada penso que vale bem a pena um esforço para ter alguns deste vinhos na garrafeira.

Carlos Amaro